La estructura productiva del sector avícola se ve conformada por la cría y engorde de aves de corral y la producción de huevos; posteriormente su transporte, sacrificio, corte, congelación y comercialización para la producción de carnes. De acuerdo a esta cadena productiva existen diferentes empresas que participan en cada eslabón. El gremio de avicultores se ve representado por la Federación Nacional de Avicultores – FENAVI.
| Empresa | Estado de Resultados | Balance General | |||||
| Ingresos Operacionales | EBITDA | Resultado Neto | Activo total | Pasivo Total | Patrimonio Total | ||
| 1 | Avidesa (Mc Pollo) |
$583.602 | $36.190 | $12.141 | $219.158 | $69.163 | $149.995 |
| 2 | Pimpollo SAS |
$328.504 | $(5.163) | $(22.171) | $203.989 | $102.802 | $101.187 |
| 3 | Pollos El Bucanero S.A. |
$303.209 | $26.725 | $5.015 | $181.012 | $117.294 | $63.718 |
| 4 | Avicola el Madrono S.A. |
$270.448 | $3.537 | $3 | $119.610 | $82.840 | $36.770 |
| 5 | Campollo |
$234.837 | $14.328 | $4.212 | $154.603 | $87.799 |
$66.804 |
Estados de Resultados con corte a diciembre de 2011 (datos en millones de pesos)
Según las cifras del Dane, hace 15 años, el consumo de pollo de los colombianos era de apenas 7 kilos por persona al año, mientras que en el 2007 ascendió a 19 kilos, frente a 18 de carne de res. En la actualidad, la demanda per cápita de pollo ronda los 23 kilos anuales.
En 2011, el presidente de Fedegan, José Felix Lafaurie, aseguró que el consumo de carne viene en descenso desde el 2000 con un pequeño repunte en el 2010, con un consumo promedio en los últimos 5 años de 18 kilos por habitante año. Entre tanto, la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) reportó un consumo por persona de 23,8 kilos de pollo al año.
 |
| Fuente: Fenavi |
Según un estudio realizado por zootecnistas de la Universidad de La Salle, la principal razón de este cambio en la preferencia de los consumidores nacionales son los bajos costos de producción, que a su vez se reflejan en una reducción de los precios al público, logrados por los productores a través de eficientes sistemas de producción.
Finalmente, en lo referente al ramo del huevo, Colombia se podría convertir en proveedor al mercado mexicano, uno de los grandes productores latinoamericanos de este alimento, pero que tiene uno de los consumos per cápita más altos del mundo, unos 370 huevos por persona al año, según la Unión Nacional de Avicultores de ese país (UNA). México registra actualmente un déficit de 211.000 toneladas de huevo y según confirmó el presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI), Andrés Moncada, varios compradores le han solicitado a Colombia parte de ese contingente.
Adquiera el informe completo del Sector Avícola aqui
